Saveur et Cuisine

12 septembre 2009

Mini cakes au saumon fumé poireaux et ciboulette

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J'aime beaucoup les cakes salés! Pour cette recette j'ai realisé une alliance basique et delicieuse: le saumon et le poireau =)

P.s: Excusez moi (encore!) de la qualité des photos .. la elles sont encore pire que les precedentes !! En plus quand j'ai pensé à prendre mes mini cakes en photos .. il n'en restait que 1 et c'était meme pas le plus beau =P

Pour une dizaine de minis cakes :

• 130 grammes de poirreaux coupé en morceaux

• 2 oeufs

• 1 c.à s. + 1 c. à c. d'huile d'olive

• 1 pincée de sel

• 10 cl de lait

• 5 cl de creme liquide

• 150g farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 130 grammes de saumon fumé

Poivre

• Ciboulette

Preparation :

Chauffez les poireaux avec une c. à c. d'huile d'olive

Prechauffez le four à 200°c

Fouettez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez le lait, la creme liquide et 1 c. à s. huile d'olive et melangez

Melangez la farine et la levure ensemble, tamisez ce melange et l'ajoutez petit à petit à la preparation precedente tout en melangeant

Ajoutez les poireaux, le saumon fumé coupé en morceau et de la ciboulette (selon votre gout) , poivrez et melangez

Mettre la pate dans des moules à muffins en silicone (si vous n'en avez pas huilez ou beurrez votre moule dur)

Enfournez pour 20-25 minutes (verifiez la cuisson avec un couteau .. la pointe doit ressortir sèche)

Ces cakes sont vraiment delicieux tiedes ..

Bonne apetit ;) !

Posté par djedje43 à 22:40 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Coulant au chocolat et aux amandes

Voici une recette que j'ai bien apréciée tirée du livre

"Cuisine bio: recettes gourmandes"

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Dans la recette originale il y avait de la purée de noisette .. n'en ayant pas je l'ai remplacée par de la purée d'amandes ..

P.s: Il faut les faires juste avant de les deguster =)

DSCN4216Ingredients pour 6 coulants:

• 120 grammes de chocolat noir + 6 carrés

• 100 grammes de beurre

• 2 cuilleres à soupe de purée de noisettes d'amandes

• 2 oeufs + 2 jaunes

• 40g de sucre rapadura

• 40g de farine

Preparation:

Prechauffez votre four à 200°C (th 6-7)

Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre et la purée de noisettes (ou amandes) au bain-marie

Dans un saladier, fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée et le chocolat fondu

Beurrer et fariner 6 petis moules (J'ai mis dans des moules en silicones sans beurre ni farine). Verser la preparation et enfoncer au centre 1 carré de chocolat

Enfourner et faire cuire pendant 14 minutes

Laisser refroidir 2 minutes hors du four, demouler et deguster sans attendre !!

(Excusez moi de la qualités des photos .. Mon appareil photos numerique n'ai pas de bonne qualité =S, en tout cas ils étaient bien coulant au milieu et avaient une belle forme arrondie ;) )

Posté par djedje43 à 21:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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15 juillet 2009

Smoothie " glacé " ( Ananas - mangue - coco )

Au départ je voulais faire un Smoothie mais il n'etais pas frais et je voulais le déguster tout de suite , alors j'ai eu l'idée de le mettre dans ma sorbetière pour qu'il soit frais , ce qui a donner un smoothie " glacé ".

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Ingrédients : 1 ananas | 2 mangues | 250ml de lait de coco

Epluchez et coupez l'ananas et les mangues en cube . Mettez le tout dans un mixeur et ajoutez le lait de coco ( si tout ne rentre pas dans le mixeur faite le en deux fois ) .

Puis y mettre dans la sorbetiere environ 20 min (ou y mettre au frais)

A déguster bien frais, c'est vraiment un delice l'été !

Posté par djedje43 à 11:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 juin 2009

Glaces fraises Tagada (Pour 6 personnes)

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(  Recette tirée de "Glaces et Sorbets" - hachette pratique) - Que j'ai légèrement modifiée .9782012378025_G

Ingredient : 1/2 litre de lait | 50 ml de crème de liquide | 5 jaunes d'oeuf | 150g de fraises Tagada | 40g de sucre

Dans une casserole , versez le lait , la crème et 75g de fraises Tagada, puis portez le tout à ébullition . Remuez régulièrement de manière à faire fondre toutes les fraises , puis retirez du feu. ( si le mélange à une texture bizarre , c'est normal )

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez progressivement le mélange de lait et de crème à la fraise Tagada sur les oeufs et le sucre en fouettant bien. Versez dans la casserole. Remuez constamment à feu doux pendant 5 à 10min, j'usqu'à ce que la mousse ait disparu et que le mélange nappe la cuillère ( il ne faut surtout pas faire bouillir la préparation) et laissez bien refroidir au réfrégirateur.

Pendant ce temps coupez le reste des fraises Tagada en petit morceaux et incorporez-les à la préparation après refroidissement

Mettre ce mélange dans une sorbetière . Et dégustez froid !

Bonne appétit !

( photo de ma glace à venir .. quand je penserai à en refaire une )

Posté par djedje43 à 19:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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